Púpavový med
Popis receptu
Recept na voňavý púpavový med.
Recept je v kategóriach
Druh jedla
Hlavná ingrediencia
Spôsob prípravy
Obtiažnosť prípravy
Ingrediencie
- 300 veľkých, plne rozvinutých kvetov púpavy
- 1 kg cukru
- 2 citróny
Postup prípravy
- Kvety púpav nasypeme do hrnca a zalejeme litrom vody. Privedieme k varu a povaríme 10 minút.
- Pridáme na kúsky, aj s kôrou nakrájané citróny a odvar necháme 24 hodín lúhovať.
- Druhý deň odvar precedíme cez plátno, z kvetov i citrónov vytlačíme čo najviac tekutiny a do precedeného odvaru pridáme cukor.
- Roztok znovu varíme, a to pol až tri hodiny, podľa toho, aký hustý a skaramelizovaný púpavový med si želáme získať. Občas med premiešame varechou a hustotu skúšame na malej vychladnutej vzorke.
- Horúci púpavový med nalejeme do pohárov, zaviečkujeme a obrátime rovnako ako džem, aby sa viečka dobre chytili.
Doplňujúce informácie
Na púpavový med môžeme použiť aj zdravší, nerafinovaný cukor, či už repný, alebo trstinový. Púpavový med tak síce bude drahší, ale obohatený o mnoho minerálov a ďalších prospešných látok, ktoré sa v nerafinovanom cukre nachádzajú, a taktiež bude púpavový med ešte chutnejší.